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炸带鱼别直接下锅炸,这两步很关键,不然带鱼不酥脆还易回软

发布日期:2019-11-10 09:57:20

带鱼是一种深海鱼类,主要分布在西太平洋和印度洋,也分布在我国海域。这是一种可以在市场上买到的海鲜。味道鲜美,没有小刺,价格不高,深受大家喜爱。

我的家人会定期买些带鱼吃,但它位于内陆。海鲜是冷冻的,不新鲜,但味道还不错。带鱼也善于选择。这条鱼有光泽,长满眼睛,腹部很好。这种鱼的肉质相对较好。买一些回家,挂上面糊,油炸。香气可以从远处闻到。金黄酥脆的皮肤看起来开胃,肉又嫩又好吃,让人想吃。

不要直接在锅里炸带鱼。这两个步骤非常重要。腌鱼块应该用厨房用纸擦干净。它们必须用中小火慢慢煎。再次油炸时味道更好。油炸时,你可以先包一层干面粉,然后是蛋液。味道会更好。这条鱼外面脆,里面嫩。否则,带鱼如果不脆就很容易变软。

配料:

两条带鱼条、适量的干面粉、两个鸡蛋、适量的盐、适量的料酒、适量的花椒粒、一段葱、一段姜和适量的十三种香料。

烹饪步骤:

1.干净的带鱼

2.头和尾巴被去除,内脏被去除,鱼鳞被去除,腹部变黑...

3.切成中等长度的碎片

4.将葱和姜分别切碎

5.将鱼块放入盆中,加入料酒、盐、洋葱、姜丝、13味胡椒丝,均匀涂抹,在冰箱中浸泡约半小时。

6.腌制后,用厨房用纸擦拭鱼的表面

7.准备一个盘子,放一些干面粉进去。在鱼的两面粘上干面粉。

8.将带有干面粉的鱼条放在盘子上,以备后用。

9.把鸡蛋打在碗里,用筷子搅拌均匀。

10.用蛋液包裹鱼块。

11.油炸:火锅,冷油,大火加热

12.当油热到60%或70%时,开始用中低火慢慢油炸鱼块。煎鱼块的一边,翻转另一边。当两面煎成金黄色并漂浮时,鱼块就可以捞出来了。

13.当所有的鱼块都煎好后,你可以再煎一次。炸鱼块后,试试炸鱼块。炸鱼块真好吃。

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